A soja (Glycine max (L.) Merr.) é amplamente considerada uma cultura fundamental para a segurança alimentar global, sendo uma das principais fontes de proteína para alimentação. Atualmente, a demanda por soja de alta qualidade vem crescendo de forma progressiva, com alguns importadores oferecendo incentivos para grãos que apresentem um maior teor de proteína, ao mesmo … Continue lendo Proteína em soja